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Ristorante dal 1931

About us

Our History

Tradition, family, quality and artisanship.
These are the four words that best encapsulate the story of our restaurant. ‘Tradition’ brings us back to 1931, when Le Colline Emiliane first opened, with a commitment to the culinary culture of the Emilia region lasting to this day. It also evokes the golden era of the ’60s, when the restaurant was a regular hideout for the famous protagonists of la dolce vita. ‘Family’ is a nod to the many members of the Latini clan who have been involved with Le Colline Emiliane since 1967.

Owners Anna and Paola Latini personally uphold the values of quality and artisanship, handcrafting all our pasta in the laboratory, sourcing the best ingredients and creating our daily selection of desserts.

Tradizione, famiglia, qualità e artigianalità.
Sono le quattro parole che meglio descrivono l’essenza del nostro ristorante. “Tradizione” ci riporta indietro al 1931, anno della prima apertura, o ai gloriosi anni sessanta, periodo in cui il locale diventa storico rifugio della Dolce Vita. “Famiglia” si riferisce ai Latini, arrivati nel 1967 e ancora oggi in prima fila nella celebrazione della cucina emiliana a Roma.

“Qualità” e “artigianalità” non hanno bisogno di spiegazione: basta l’impegno giornaliero delle due titolari, Anna e Paola Latini, che in prima persona si occupano di stendere le paste, scegliere le migliori materie prime e realizzare i dessert. Il tutto secondo le antiche ricette regionali, sempre all’insegna della cucina più autentica.

Opening hours

Closed Sunday night and Monday

Pranzo

Lunch

12:45
14:45
Cena

Dinner

19:30
22:45

RESERVATIONS: +39 06 481 7538

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